dışarda öyle bir kar fırtınası varki annem sıkındtıdan bir şeyler le uğraşmak istedi ve bunun sonucun da akşam soframızı eşsiz lezzet içli köfte şenlendirdi aşağıdaki resim evimizin balkonundan gözüken
bir resim ben bu yazıyı eklerken artık kardan göz gözü görmüyordu 
yandaki resim kızartılmış içli köfte
4 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı su (bulguru ıslatmak için )
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet yumurta
1,5 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 dolu tatlı kaşığı tuz,karabiber,pulbiber
İçi için;
1/2 kilo kıyma
125 gr margarin
4 orta boy soğan
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber, tuz
1 ymek kaşığı kaşığı salça
maydonoz
yandaki resim haşlanmış içli köfte
Soğanları yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım. Daha sonra kıymayı ekleyip tekrar kavuralım. sonra maydonozları ince ince doğrayıp karabiber ve tuz ekleyelim. ve soğumaya yani yağınını donmaya bırakalım.Diğer tarafta önceden ıslatılmış bulgura su, tuz ve irmiği ekleyip yoğuralım arada elimizle bulgura su dökelim hamur haline getirip ununuda koyup tekrar yoğuralım yoğurma süresi bayağı zahmetli ve uzun sürüyor sakın yılmayın çok lezzetli bir yemek yapıyorsunuz bunu unutmayın özlü bir hamur haline gelinceye kadar yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp parmağınızla içini oyup kıyma karışımından içine koyup açık olan kısmıda kapatıp şekil verelim.Ben oval olanları yaptım annemde bulguru yoğurdu ve yuvarlak şekilli köfteleri o yaptı sizde dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Bu köfteleri ister kızartabilirsiniz isterseniz de haşlayıp öyle servis yapabilirsiniz.
Hemem hemen birinci yılına gelen blogumda nasıl oldu bilmiyorun ama tam istediğim gibi ilk defa
bukadar güzel yemek resmi çektim tam istediğim kaliteyi yakaladım okadar uğraşıyorum defalarca resim çekiyorum ofluyorum pofluyorum daha sonra resimlerin için den birini seçip ekliyorum ama yinede istediğim gibi olmuyor bazen resimleri güzel çıkmıyor diye yayımlamadığım okadar çok
tarifim varki çok üzülüyorum ama bu resime bayıldım hala şaşkınlık içersindeyim umarım sizlerde beğenirsiniz
- 1 Adet orta boy lahana
- 3 Adet kuru soğan ( Piyazlık Doğranmış )
- 2 Su bardağı bulgur
- 2 Su bardağı pirinç
- 2 Su bardağı sıcak su
- dere otu ve taze nane
- 2 Yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 Su bardağı zeytin yağı (yarısı sarılmış dolmaların üzerine )
- Tuz,kara biber,nane,pul biber,4-5 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
lahana yıkandıktan sonra göbeği bıçak ile oyulup çıkarılır.Kaynar suda hafif haşlanır,suyu süzülüp soğutulur.Soğan yağda kavrulursalçalarını koyup biraz daha kavrulur ve ayıklanıp yıkanmış bulgur,pirinç,tuz ve baharatlar katılır 2 su bardağı sıcak su ilave edilir pirinç ve bulgur çok fazla pişmeyecek dişe dokunur bir iç hazırlananız gerek.baharatları iç malzemesi piştikten sonrada koyabilirsiniz aroması daha yoğun olur.lahanaları elinizle sarrma yapılabilecek şeritlerde koparıp ister muska şeklinde isterseniz resimdeki gibi sarın ve tencereye dizin dolmaların üzerine gelecek kadar sıcak suyarım su bardağı yağ ve bir miktar tuz ilave edin.Kaynayınca ateş kısılı pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir,demlenmeye bırakılır .
afiyet olsun
kuşbaşı eti bir tavada pişirin soğan ve biberini ekleyip biraz kavurun
domates ve istediğiniz baharatları ekleyin.
patlıcanları közleyip temizleyin bir çatal veya bıçak yardımı ile iyice ezin. margarini eritip
unu kavurun un kokusu çıktıktan sonra sütünü koyup kıvam alıncaya kadar
kısık ateşte karıştırarak pişirerek beşamel sosunu hazırlayın.ezilmiş patlıcanları içine
koyup tencerede birkaç dakika pişirin amaç patlıcan ve sos un birbirine iyice
karışması daha sonra servis tabağına alıp hazırlamış olduğumuz et soteyi üzerine
döküp servis yapın
afiyet olsun
-
1 kg patates
-
250gr kıyma
-
1 orta boy soğan
-
2 orta boy domates
-
3 adet yeşil biber
-
bir kaç diş sarımsak
-
yarım çay bardağı sıvı yağ
-
yarım çay bardağı sıvı yağ(kıymayı kavurmak için)
-
biber veya domates salçası
-
tuz,karabiber
soğanı kıymayla karıştırıp kavurun diğer bir tencerede küp küp doğranmış
patatesleri yağda hafif kavurun salçasını ve tuzunu atın bir subardağı kadar
sıcak su koyun kıymayı patateslerin üzerine yerleştirin domates, yeşil biber
ve sarımsakları da koyup çok hafif ateşte pişirin afiyet olsun.
-
yarım kilo köftelik kıyma
-
1 orta boy rendelenmiş soğan
-
1 su bardağı ekmek içi
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 adet yumurta
-
yarım demet ince doğranmış maydanoz
-
karbiber
-
tuz
tüm malzemeleri bir kapta iyice yoğurun nekadar çok yoğurursanız köfteleriniz daha güzel
lacaktır. şekil verip sıvı yağda kızartın ben fırında kızarttım daha sağlıklı oluyor
afiyet olsun
-
6 adet dolmalık biber
-
4 çay bardağı pirinç
-
2 orta boy soğan
-
bir yemek kaşığı kuru nane
-
bir tatlı kaşığı biber salçası
-
bir tatlı kaşığı domates salçası
-
maydanoz
-
tuz
-
karabiber
soğanları kavurup pirinci ve diğer malzemeleri karıştırdıktan sonra özerine 2 çay bardağı su koyup biraz pişiriyoruz maydanoz unu da koyup on dakika dinlendirip biberleri dolduruyoruz.çok az
suda kısık ateşte bişiriyoruz
afiyet olasun
MALZEMELER
1 kilo mantar
2-3 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
2 kaşık tereyağı
HAZIRLANIŞI
Mantarlar temizlenir, bol suda iyice yıkanır. Küçük doğranır. Soğanlar küçük doğranarak yağda kavrulur. Küçük doğranan biberler, endelenmiş domates soğana ilave edilir. 1-2 dk. karıştırılır. Ardından mantarlar ilave edilir. Pişirilir.Arzuya göre suda ilave edilebilir.
afiyet olsun
-
1 kg kuzu ciğer
-
3 adet kuru soğan
-
3 adet yeşilbiber
-
3 orta boy domates
-
sıvı yağ
-
tuz,karabiber,pulbiber
temizlenip küçük küçük doğranmış ciğerleri geniş bir tavada yarı kıvamda pişirip iri
doğranmış soğanları ekleyip on dakika daha pişirin.yeşil biberleride ekleyin biberler hafif
yumuşayınca domatesleri ekleyin domatesleri fazla pişrmeden ocaktan alın tuz ve baha-
ratlarını koyun.
afiyet olsun
-
Plavı için
-
2.5 su bardağı pirinç
1 havuç
1 su bardağı bezelye
1 tutam dereotu
-
Köftesi için:
300 gr kıyma
1 yumurta
kurutulmuş ekmek
1 tutam maydanoz
1 soğan
köfte baharı,tuz
-
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
su,tuz,kekik
Önce sade bir pilav hazırlayalım. Başka bir tencerede küp doğranmış havuçları
ardından da bezelyeleri ekleyerek haşlayalım. Pilav piştikten sonra sebzelerini ve ince kıyılmış dereotlarını ekleyelim.
köfte için
gerekli olan malzemelerle köfteyi yoğurup misket şeklinde köfteler yapalım.
Köfteleri hafifçe unlayıp az yağda tavada yarı kıvamda kızartalım. Daha sonra
üzerine tereyağı ve salçayı ekleyip biraz su vererek pişirelim.
Pilavı bir kalıp
yardımı ile servis tabağına alalım. Ortasına köfteleri doldurarak sıcak servis
yapalım.
afiyet olsun
-
6 Küçük patlıcan
-
2 soğan
-
2-3 sivri biber
-
3-4 kaşık yağ
-
250 gr. Dana kıyma
-
2-3 domates
-
½ demet maydonoz
-
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Patlıcanları alaca soyuyoruz. Tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz ve yıkayıp kuruluyoruz.yağda çevirerek kızartıyoruz.tepsiye yerleştirip boydan boya bıçak alta geçmeyecek şekilde kesiyoruz. İnce doğranmış soğan,biber,kıyma yağ ile kavrulur. Soyulup doğranmış domateslede biraz çevrilir. Tuz ,karabiber kıyılmış maydonoz ilave edilir.Patlıcanların içine doldurulur. Üzerinede domates dilimleri yerleştirilir. Az su ile yavaş yavaş tencerede veya fırında pişirin
afiyet olsun
« Önceki |
